正宗炸酱面 正宗炸酱面做法
1、猪肉适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、挂面适量、葱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备1块猪肉,1根黄瓜,1札挂面,准备两个锅,其中一个添水。
3、水煮开的过程中,把肉切丁,葱切段,黄瓜擦细丝。
4、锅烧开后,打入两个鸡蛋,鸡蛋成荷包蛋状时,下入挂面。
5、另起锅,倒入花生油,油稍热,放少许葱花爆锅,放肉丁炒制。
6、肉丁炒变色后,加入少许酱油。
7、再加1勺甜面酱,1勺豆瓣酱炒制。
8、炒出酱香味后,关火。这时面条也熟了,先捞出面条,过凉后放碗中,把黄瓜和剩下的葱花摆上面,再把荷包蛋捞出放上。因面条是细挂面,吃火轻,所以荷包蛋需要多煮一分钟。
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