猪腿肉怎么做好吃
猪腿肉做法多种多样,可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式,以下是一种简单的做法:
1. 准备材料:猪腿肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉。
2. 将猪腿肉冷水洗净,切成块状。
3. 锅中烧热水,放入猪腿块焯水煮熟,捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 把煮熟的猪腿块放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽和老抽,加入适量的白糖、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,盖上锅盖炖煮15-20分钟。
8. 水煮干后,加入少量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 炒匀后即可出锅,装盘即可食用。
温馨提示:根据个人口味,可以添加适量的其他调料,如酱油、料酒等,或配合蔬菜一起炖煮。此外,为了更好地保持肉质的嫩滑口感,可在炖煮前用盐腌渍一段时间,或者加入一些肉嫩粉。
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