蒜苗炒豆腐怎么做才好吃
蒜苗炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,下面是一种做法:
材料:
- 200克蒜苗,切成段
- 300克嫩豆腐,切成块
- 2颗大蒜,切碎
- 适量食用油
- 盐和鸡精适量
- 少许生抽和料酒
步骤:
1. 首先,将豆腐切成块,并用开水焯水一下,去除豆腥味。然后将豆腐块放在盘子中备用。
2. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,加热后放入蒜碎煸炒出香味。
3. 接下来,将豆腐块放入锅中煎炸至两面金黄,使其外表稍微有些酥脆。
4. 炒豆腐的同时,热水烧开,将蒜苗放入水中焯水一下,保持脆嫩口感。
5. 焯好的蒜苗捞出备用。
6. 当豆腐炸好后,将锅中多余的油倒掉,只留少许底油。
7. 将焯好的蒜苗放入锅中翻炒,加入少许料酒和生抽提鲜。
8. 把炸好的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒,让调料均匀包裹在豆腐和蒜苗上。
9. 最后,加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:可以根据个人口味加入一些蘑菇、胡萝卜或其他蔬菜,增加口感的层次感和营养价值。同时适量控制火候,避免过炒过熟,保持食材的原汁原味。
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