病人大骨头汤的做法
病人大骨头汤是一种汤类食品,通常用于增加体力和补充营养。以下是制作病人大骨头汤的基本做法:
材料:
- 大型牛骨或猪骨:约2-3公斤
- 黄/白萝卜:1个,切块
- 洋葱:1个,切块
- 胡萝卜:2根,切块
- 葱段:2根
- 姜块:一小块
- 大蒜瓣:3-4瓣
- 盐和胡椒粉:适量
步骤:
1. 将牛骨或猪骨放入大锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮约2-3小时。这样可以使骨头中的骨髓和营养成分释放出来。
2. 将煮好的骨头捞出,去掉表面浮沫和杂质。同时保留清汤备用。
3. 在另一个锅中,加入一些油,热油后加入洋葱、姜、大蒜翻炒1-2分钟,加入萝卜、胡萝卜等蔬菜继续翻炒几分钟。
4. 将炒好的蔬菜倒入煮好的清汤中,放入牛骨,加入足够的水,中火煮沸后转小火继续煮1-2小时,以充分提取蔬菜的营养。
5. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味,根据个人口味可适量添加其他调料。
6. 煮好的汤倒入碗中,撒上葱段作为装饰,即可享用。
注意事项:
- 煮骨头汤时,可以添加一些细粒谷类,如米或小麦,增加鲜甜味。
- 在炒蔬菜时,如果喜欢口感更细腻,可以使用搅拌机将蔬菜打碎后再放入清汤中煮。
- 如果有其他喜欢的配料,如香菜、蘑菇等,可以根据个人口味加入。
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