茼蒿怎么凉拌好吃
茼蒿可以凉拌成清新爽口的菜肴,以下是一种简单的茼蒿凉拌做法:
材料:
- 茼蒿:适量
- 大蒜:2瓣,切末
- 香菜:适量,切碎
调味料:
- 酱油:1汤匙
- 醋:2汤匙
- 白糖:1/2茶匙
- 盐:适量
- 花椒粉:适量
- 香油:1茶匙
步骤:
1. 将茼蒿洗净,切成3-4厘米长的段,放入开水中焯水烫熟,立即捞出放入冷水中冰镇,使其保持脆嫩口感。
2. 取一个碗,放入酱油、醋、白糖、盐、花椒粉、大蒜末和香油,搅拌均匀,制成调味汁。
3. 冷却的茼蒿捞出,沥干水分,放入调味汁中,均匀拌匀,使茼蒿吸收调味料。
4. 最后撒上香菜碎作装饰,即可食用。
温馨提示:
- 可根据个人口味增加或减少调味料的用量。
- 茼蒿烫熟后要立即冷水冰镇,以保持其风味和口感。
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