茼蒿凉拌怎么做好吃

茼蒿凉拌是一道经典的凉菜，下面是制作茼蒿凉拌的食谱：

材料：
- 茼蒿 200克
- 大蒜 2瓣
- 辣椒 1个（可选）
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 花生油 适量
- 花生碎 适量（可选）

步骤：
1. 先将茼蒿洗净后切成段，大蒜和辣椒切末备用。
2. 将一锅水烧开，放入茼蒿焯水，煮熟后捞出，放入冷水中泡凉备用。
3. 取一个碗，加入醋、生抽、食盐和白糖，搅拌均匀成调料汁备用。
4. 将茼蒿沥干水分，放入一个大碗中，加入切碎的大蒜和辣椒末。
5. 将调料汁倒入碗中，用筷子搅拌均匀，让茼蒿充分腌制入味。
6. 可以根据个人口味调整调料的酸甜咸度。
7. 最后可以撒上一些花生碎增加口感和香气。
8. 放入冰箱冷藏片刻，让茼蒿凉拌更加鲜美。

茼蒿凉拌制作简单，口感清爽，适合夏季食用。可以搭配米饭、面食或者作为凉菜配合其他菜品享用。