火腿排骨汤的做法
材料:
- 火腿排骨:500克
- 葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 盐:适量
步骤:
1. 准备工作:将火腿排骨洗净,切成小块;葱洗净切段,姜切片,蒜剁碎备用。
2. 锅中加入足够的水烧开,放入火腿排骨焯水,焯水的目的是去除血水和杂质,焯水后捞出,用水冲洗干净。
3. 另起锅烧热,加入一些油,将葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 加入焯水后的排骨继续翻炒均匀,使其表面均匀上色。
5. 倒入足够的清水,水量约盖过排骨,放入一个小火开炖,炖煮至排骨变得烂熟即可。
6. 在炖煮的过程中,可以适当地撇去表面的浮沫,保持汤面清淡。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 火腿排骨汤的炖煮时间可以根据个人口感决定,喜欢口感更烂的可以多炖几分钟。
- 火腿排骨可以根据个人喜好来选择,有些人喜欢腌制一下火腿排骨,以增加汤的风味。
- 汤中的盐可以根据个人口味进行添加,如果喜欢鲜美的口感,还可以加入一些鸡精来提鲜。
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