小疙瘩汤的做法
小疙瘩汤是一道美味的意大利传统汤,也被称为“帕尔玛小疙瘩汤”。下面是制作小疙瘩汤的基本做法:
材料:
- 300克 意大利面粉
- 3个 鸡蛋
- 50毫升 冷开水
- 1小把 香菜,切碎
- 1颗 大洋葱,切碎
- 2瓣 蒜,切碎
- 2个 胡萝卜,切丁
- 2个 西红柿,切碎
- 1升 鸡汤
- 30克 橄榄油
- 盐和胡椒粉,适量
步骤:
1. 在一个大碗中,将面粉倒入,并在中央挖一个小坑。
2. 在坑中加入鸡蛋和冷开水,用叉子搅拌均匀,然后用手揉成面团。
3. 将面团放在台面上,用手掌搓成细长的细条,切成小块状。这些小块就是疙瘩面团。
4. 将疙瘩面团放入一锅开水中,煮5-7分钟,直到它们变得浮起来并熟透。
5. 将熟透的疙瘩捞出沥干备用。
6. 在一个炒锅中,加入橄榄油,然后加入洋葱、蒜和胡萝卜,翻炒2分钟。
7. 加入西红柿和香菜,继续翻炒2分钟。
8. 倒入鸡汤,煮沸后降低火力慢煮10-15分钟,直到蔬菜煮熟。
9. 将熟透的疙瘩加入汤中,煮1-2分钟,让疙瘩热透。
10. 根据个人口味,加入盐和胡椒粉调味即可。
小疙瘩汤可搭配奶酪、香肠或火腿作为配料,提升口感和风味。可以根据个人喜好调整食材和味道。
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