茶叶蛋怎么煮比较好吃
以下是茶叶蛋的煮法:
材料:
- 6个鸡蛋
- 5克红茶叶
- 2汤匙酱油
- 1汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 1颗大葱
- 3个八角
- 2片桂皮
- 1勺盐
- 适量水
步骤:
1. 将鸡蛋用刀轻轻敲出裂纹,但不要敲破,同时将鸡蛋放入一锅冷水中,水要没过鸡蛋。
2. 将冷水的锅放在炉灶上,大火加热,直到水沸腾后,调小火煮10分钟后,关闭火源,等待鸡蛋自然冷却,用冷水冲洗。
3. 锅里加适量水和所有的调料,包括红茶和葱姜,加盖煮沸。
4. 好的鸡蛋撵开裂口,不要剥皮,放到煮锅里,盖子盖紧,小火煮1小时。
5. 将锅离火,让茶叶蛋在热水中自然冷却,浸泡至少2-3小时,以达到入味的效果。
6. 将茶叶蛋捞起,去皮入味,备食。
温馨提示:煮茶叶蛋的时候,一定要不停的翻动茶叶蛋,尽可能让每个蛋能够均匀入味,以避免味道不均匀。
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