酸辣粉丝的家常做法
酸辣粉丝是一道辣味十足,口感酸爽的传统中式美食,下面是其家常做法:
材料:
- 干粉丝:适量
- 黑木耳:适量,泡软切丝
- 豆腐皮:适量,切丝
- 木耳:适量,泡软切丝
- 胡萝卜:适量,切丝
- 辣椒:适量,切丝
- 韭菜:适量,切段
- 青蒜:适量,切段
- 酸辣汤底:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 蚝油:适量
做法:
1. 将干粉丝泡软,晾干备用。
2. 热水中将豆腐皮焯水,取出备用。
3. 锅中热油,放入蒜末、生姜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入少许热水,煮沸后加入酸辣汤底。可以根据个人口味调整汤底的辣度和酸度。
5. 倒入切好的胡萝卜丝、黑木耳丝、木耳丝煮开。
6. 撒入适量盐、鸡精、蚝油和酱油,搅拌均匀。
7. 加入煮熟的干粉丝、豆腐皮,煮约5-10分钟至粉丝熟透,吸收汤汁。
8. 最后加入切好的青蒜段和韭菜段,翻炒均匀即可。
这样一道家常的酸辣粉丝就做好了,根据个人喜好可以加入其他蔬菜、豆腐块、肉类等搭配。享用时可根据个人口味适量添加辣椒油或蒜泥等调料增加辣味。
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