红烧鸡头的做法
红烧鸡头是一道以鸡头为主要食材的传统中国菜肴。下面是红烧鸡头的一种做法:
材料:
- 2只鸡头
- 2勺食用油
- 30克生姜(切片)
- 3瓣大蒜(切片)
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 1杯清水
- 适量盐
- 适量葱段
步骤:
1. 将鸡头清洗干净,用刀将耳朵部分切下,备用。
2. 热锅中倒入食用油,加热后放入切好的姜片和蒜片,煸炒出香味。
3. 放入鸡头,翻炒几分钟至鸡头表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀上色。
5. 倒入适量清水,水量不宜过多,刚好能够淹没鸡头即可。
6. 盖上锅盖,转小火慢炖20-30分钟,让鸡头入味。
7. 最后加入适量盐调味,撒上葱段提香即可装盘。
注意:可根据个人口味调整调料用量,并且烹饪时间可适量延长以确保鸡头炖煮得烂糯香脆。
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