黑椒炒牛柳怎么做好吃 黑椒炒牛柳的烹饪方法
1、主料:牛里脊(半斤)、葱(5棵)、姜(3片)、蒜头(2瓣)、黑椒碎(5克)。腌料:料酒(1汤匙)、生抽(半瓷碗)、生粉(1/2汤匙)、葱花、姜末。芡汁:砂糖(1/2汤匙)、生抽(1瓷碗)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。
2、洗净姜葱后,把姜去皮切片,葱切成段,另取2瓣蒜头剁成蒜蓉。
3、洗净牛柳,擦干表面的水分,横着牛肉的纹理将其切成约1cm粗的小条。
4、把1/2汤匙砂糖、1瓷碗生抽、1汤匙生粉以及1/2汤匙盐,用水开成芡汁备用。
5、用腌料将牛柳腌制10分钟后,把黑椒粉倒入其内,与牛肉一起拌匀。
6、开大火,将姜片、蒜蓉放入镬中爆香,倒入牛柳将之爆炒至7成熟。
7、把芡汁倒入牛柳中,转中小火快炒10余秒,再撒入葱段一起炒匀,即可熄火上碟。
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