蒸松糕的做法的做法 蒸松糕怎么做
1、需要准备的调料:粘米粉180克、糯米粉60克、水120克、糖粉30克、豆沙适量。
2、先将以上的食材准备好,然后准备大碗一个,把粘米粉,糯米粉和糖粉全部倒入大碗中,然后用筷子搅拌均匀,开始加水,边加水边顺着一个方向搅拌,直到粉类被搅成大的颗粒状;
3、然后用手把大颗粒捏的小一点,边捏边抓拌,直到粉类变成这种抓起来成团,搓一下马上就会散开的状态。找一个筛网,把粉类倒入筛网中过一下筛,筛出来就是这样很细腻很均匀的沙沙的状态;
4、等筛到最后,用手把粉筛中剩余的较大的颗粒按一下,边按边经过筛网,最后就全部筛好了。在准备好的容器中刷油,底面和侧面都要刷均匀。用勺子盛入筛好的粉,大概铺到容器三分之一的高度,然后用勺子轻轻抹平;
5、将其放到蒸锅上,上汽之后蒸15分钟左右,让粉类先蒸定型,定型之后粉类会黏在一起,从蒸锅中取出。在上面抹上一层豆沙,用勺子压平,然后再铺上一层筛好的粉,直到把容器铺满,用勺子抹平后,放入蒸锅继续蒸20分钟左右,让松糕完全被蒸熟。
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