青蟹煲做法步骤 如何做正宗蟹煲
1、食材:青蟹几只,虾适量,土豆适量,鸡爪适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,青椒适量,食用油适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量,白糖适量,盐适量。
2、准备食材,青蟹洗干净;虾去虾线,清洗干净;土豆切片;洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
3、鸡爪焯水,洗去血沫备用。
4、锅里热油,将青蟹切成两半,沾生粉放入油锅。
5、把处理好的虾也一起放入油锅,煎至八九分熟捞出备用。
6、锅里留底油,放姜片,干辣椒,蒜、洋葱、爆香。
7、加一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡爪,翻炒。
8、倒土豆,继续翻炒。放点生抽、老抽,加适量水。
9、加一点耗油杀菌,来一点白糖提鲜,煮几分钟把青椒块倒进去,最后加一定盐。
10、倒入青蟹和虾,焖两分钟就可以享用了。
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