生炒排骨 怎么做生炒排骨
1、用料:猪仔排300克、鲜青尖椒80克、鲜红尖椒30克、香辣酱20克、姜片8克、葱节10克、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量。
2、猪仔排洗净,剁成2厘米长的小节,纳盆,加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀,码味约半小时,拣去姜片、葱节;鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净,均斜切成小节。
3、净锅上火,放入精炼油烧热,下入码好味的排骨,用锅铲不停地翻炒,直至排骨完全熟透且带有一股干香时,倒入青红尖椒节,调入香辣酱、精盐、白糖、味精,继续炒至辣椒表皮起小泡时,起锅装盘即成。
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