红薯的做法有哪些 具体步骤是什么
1、红薯粥
2、酱烧红薯糯米饼
3、麦仁红薯汤
4、咸味红薯饭
5、红薯芝麻浓汤
方法/步骤
1红薯粥:新鲜红薯250克,大米100克。烹调步骤:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成。
2酱烧红薯糯米饼:新鲜红薯500克.,糯米粉几匙,油,酱油,水,糖适量。烹调步骤:2小个红薯整个煮熟,然后去皮切片,加2匙水,中火煮熟的。煮好的红薯碾碎,加几匙糯米粉,和成一般软的面团。面团分小块儿,团成小饼,锅热油,把小饼用中火两面煎黄,然后,倒点儿酱油,水,糖(我用的蜂蜜),小火煮,翻面,让两面都沾上酱汁,最后收干汁儿即可。
3麦仁红薯汤:新鲜红薯250克,麦仁100克。烹调步骤:一小碗麦仁隔夜泡好,麦仁的表皮很硬,要泡得久一些;将泡好的麦仁放入压力锅,也可以先蒸来了煮,压力锅来得快,不过也得加多多的水,大火20分钟;沸腾后就可以加入红薯块,三两分钟就好;出锅前加入适量冰糖,开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
4咸味红薯饭:红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。烹调步骤:红薯洗净、切成块状,沥干水份;在炒锅里加入油,把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;再加入适当的水,然后把米饭倒在红薯上,小火焖熟即可。
5红薯芝麻浓汤:红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。烹调步骤:1、把红薯去皮,切成3厘米的长条放入水中;2、将黄油放入锅中,放下洋葱用中火炒软,加入红薯,炒至半透明;3、加入高汤,用微弱的中火煮,等红薯一变软,取出一小部分作装饰用,将剩下的放入容器中捣碎,加入牛奶、盐和胡椒;4、倒入器皿中,放上装饰用的红薯和黑芝麻。
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