腌青辣椒的做法和食用价值 怎么腌青辣椒吃了有什么好处
1、腌青辣椒的做法:
(1)青辣椒2500克;大蒜瓣150克,姜片150克。生抽、盐、白砂糖和纯粮酒及植物油各150克。花椒适量。
(2)把准备好的青辣椒清冼干净,随后切割成尺寸匀称的小块。把三百克食盐添加到切完的青辣椒中,用于除去青辣椒中的水份。
(3)锅加热下油,加花椒炒出香味,再把生抽与白砂糖和盐等所有放进去,等煮沸之后就熄火,让制好的料汁减温。
(4)把除去水份之后的青辣椒放到器皿中,倒入制好的料汁,用筷子拌匀,让青辣椒和料汁充分融合。
(5)器皿密封,放到荫凉自然通风的环境中,过一个月就腌好了。
2、腌青辣椒的食用价值:
(1)解热,镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
(2)预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
(3)增加食欲,帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
(4)降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
(5)治疗坏血病:青椒可以防治坏血病,对牙龈出血,贫血,血管脆弱有辅助治疗作用。
(6)防癌症:青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
(7)净化血液:青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
(8)解疲劳:青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
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