怎么做红薯珍珠 自制红薯珍珠的做法
1、准备好食材,红薯粉是没有用机器打过的,直接用的就是结块的。
2、清水煮开放入红糖,煮至融化,然后关火。
3、倒出一半左右。
4、晾至不烫手时,把粉分次慢慢加入,再开小火加热,用筷子轻轻搅拌。
5、至可以揉成团,这个团的手感应是带有弹性的。
6、然后就开始揪成小团,再用手搓成小丸子,就是珍珠的样子了,碗中需放些干粉,兜一下碗,防止粘连。
7、做好后过筛一下,把粉末过筛干净一些。
8、锅中倒入适量清水煮开,清水需没过珍珠。
9、取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。
10、煮好了,里面没有夹生粉。
11、用纯净水过洗几遍,粒粒珍珠不粘连,都带有弹性。
12、控干水份。
13、用红糖水泡着,甜甜地,好Q弹,好好吃。
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