怎么做顿好吃豆腐 焖煎豆腐的做法
1、准备料头:小米辣切圈,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切粒。
2、准备碗汁:生抽1汤匙,蚝油2汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,清水5汤匙,搅拌均匀备用。
3、豆腐对角线切两刀,切成片,咖啡选择将豆腐改成三角形,原因是嫩豆腐质地太软,切成三角形好翻面。
4、将豆腐切成片。取一平盘,鸡蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放进后,晃动盘子,蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
5、炒锅烧热入油,放入豆腐小火煎,不要急于翻面,要耐心等着煎得金黄再翻面。
6、两面全部煎金黄。盛出备用。
7、炒锅留底油,入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
8、倒入豆腐,轻轻推动,使豆腐沾上料头的香气。
9、倒入碗汁,轻轻推动,使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖,小火焖煎8分钟。
10、汤汁收浓后,最后撒入蒜苗,轻轻翻炒两下起锅即可。
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