猪肉酸菜馅饼 猪肉酸菜馅饼怎么做
1、材料:面皮:普通面粉2杯,开水1杯,冷水2汤匙,油1汤匙。
2、馅料:酸菜半颗,里脊肉1小块,葱1根,姜1小块,盐1/2茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,太白粉2茶匙,胡椒粉1茶匙。
3、开水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌成雪花状。
4、加入2汤匙冷水揉成团,再加油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
5、醒面的时间,就可以做馅料。酸菜洗干净,挤干水,切碎。
6、姜葱分别切碎。
7、里脊肉剁碎碎,放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,太白粉,胡椒粉,生抽,顺时针搅拌上劲。
8、加入酸菜搅拌均匀。
9、面团分为12小块,取1小块用手捏开,包上肉馅,收口,稍微压扁成饼状。
10、平底锅抹油,把馅饼放入慢火煎至有点定型。
11、倒入2汤匙开水,盖上盖子煎至水干,开盖继续煎至两面金黄就可。
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