怎样鉴别豆浆是否煮熟 如何鉴别豆浆是否煮熟
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1、闻味道。生豆子的豆浆有豆子的青涩味, 最好成浆后煮熟食用,营养丰富熟豆子的豆浆有豆子原有的香味,营养少于生豆子榨的豆浆,时间充足建议生豆子打豆。
2、看泡泡大小。没有煮熟的豆浆,泡泡比较大,比较透明,煮熟后的豆浆泡泡比较小。
3、看时间。在煮豆浆时会出现“假沸”现象(很多小泡泡),还应继续加热煮沸。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样煮熟的豆浆才可以安全食用。
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