地三鲜的做法有哪些 地三鲜怎么做
1、所需食材:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
制作步骤:先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀;姜切末,蒜剁成蓉;往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油;锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
2、原料:土豆一个,青椒一个,茄子一根,生抽一勺,盐少许,糖少许,水淀粉适量
制作步骤:土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块;锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出;锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟;淋上水淀粉勾芡即可。
3、所需食材
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量
制作步骤:茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;加入水生粉大火收汁即可。
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