免炸版地三鲜的做法 怎样做免炸版地三鲜
1、茄子一个,土豆两个,青椒三个,辅料,蒜籽适量,姜适量,配料冰糖适量。
2、老抽半汤匙,蚝油半汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,料酒两汤匙,水三汤匙,水淀粉一汤匙,盐适量,味精适量,十三香适量,白醋适量。
3、土豆,茄子切滚刀块,辣椒切圈或者片都可以。
4、土豆和冷水一起入锅煮,锅开煮三分钟,放入白醋,下茄子。煮两分钟。
5、出过凉控干,青椒烫一下,颜色翠绿。
6、少许油中火煎一下土豆和茄子,边缘微黄。下姜末十三香一起翻炒。
7、加入冰糖,老抽,蒸鱼豉油,料酒,蚝油,炒匀,焖一下,那样香味很浓郁。然后兑水,大火烧开,小火焖五分钟。
8、倒入青椒,蒜碎,大火收汁。放盐,味精,勾芡即可。
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