黑木耳的功效与禁忌有哪些 黑木耳的功效与禁忌说明
1、补气血
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素食之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的食品,有养血驻颜的功效,可令人肌肤红润,容光焕发,还可以防治缺铁性贫血,减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2、减肥,治便秘
黑木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。黑木耳能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食黑木耳粥,对预防多种老年疾病、延缓衰老都有良好的效果。
3、清肠胃
黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、禁忌
(1)黑木耳一定要煮熟吃。
黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解,食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。
(2)血脂异常的人要适量吃。
血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果,但不能多吃,每周吃2-3次就OK了。
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