怎么判断糯米酒已变质还能喝 如何判断糯米酒已变质还能喝
1、闻,好的酒酿是一种甜香的味道,坏了之后有很浓的辣味。尝起来也是这个道理。
2、好的酒酿口感发甜,坏了的酒酿口感就非常辣了。
3、看颜色,好的酒酿是白色的,微微有点发黄,坏了之后会出现不规则的黄色。
4、糯米酒稍微有点酸还是可以喝的,如果是放置久了变酸了,建议不再食用。 因为糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱。如果想继续食用,在完全煮沸后,加点糖还是可以食用的。不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了,不建议再食用,服用可能会引起中毒等症状。
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