酱香小土豆如何做 酱香小土豆做法
1、食材明细:小土豆700g、盐2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、酱油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少许、煮海带水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。
2、市场买来小土豆。
3、用流水洗净表明土后,放在盆里用粗盐使劲搓。
4、用水做也可以,但用煮海带水更有味道。
5、开水中倒入小土豆和1小勺盐,把小土豆煮熟。
6、把炖煮料混合在一起,搅拌均匀。
7、用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起,大火熬煮。
8、开锅后调成中火,炖煮时要时常把翻动一下,这样土豆入味均匀。
9、等锅中的料还剩一点时,调成大火,加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、土豆皮越皱说明越入味,色泽一定要亮。
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