自制的棒棒糖怎么做好吃 冰糖雪梨棒棒糖的做法
1、冰糖雪梨棒棒糖用料:雪梨一个(约200克雪梨汁)、黄冰糖150克、麦芽糖50克。
2、雪梨盐水浸泡洗净后,切块备用!
3、雪梨块和适量的清水加入搅拌机,搅拌均匀!
4、过滤取汁。用细腻的筛网过滤雪梨汁,可以得到清澈的梨水。也可以在筛网上面垫一层纱布,会更好得过滤掉杂质哦。
5、雪梨汁倒入锅中,加入黄冰糖!黄冰糖没有经过严格的脱色加工处理,相对于白冰糖来说,甘蔗原有成分保留较多,甜度更高,营养价值更丰富!
6、加入麦芽糖!芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品,具有健脾养胃的功效呢!
7、大火烧开后,小火慢慢熬煮!
8、煮至姜黄色,要不断的搅拌哦~防止粘锅!
9、煮至成粘稠状!温度大概在130度左右哦。如果没有温度计,可以用筷子蘸一下糖浆放入凉水中,如果快速结晶,不滴落就说明糖浆已经熬煮好了,如果不能结晶,就需要再继续小火慢熬。
10、倒入模具。棒棒糖棍要提前放置好!煮好的糖浆迅速倒入模具中!
11、常温下静置30分钟就好啦。
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