香辣蟹家常做法
香辣蟹是一道地道的川菜,下面是一种家常的做法:
准备材料:
- 蟹 2只
- 姜 2块
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 10根
- 青蒜 适量
- 青椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将蟹洗净,剪掉蟹腿,蟹身切成块备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切成段,青蒜和青椒切成段备用。
3. 热锅加入适量的植物油,放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油,放入蟹块翻炒。
5. 加入适量的料酒,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖和盐,炒匀。
7. 倒入适量的水,煮开后转小火炖煮5分钟。
8. 加入青蒜和青椒,炒匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀至浓稠。
10. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道香辣蟹就完成了。根据个人口味可以调整辣度和咸淡度。可以搭配米饭或者面条享用。
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