海参老鸭汤的做法
海参老鸭汤是一道养生汤品,主要以海参和老鸭为主要材料。下面是海参老鸭汤的一种常见做法:
材料:
- 海参:2-4只
- 老鸭:1只
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 先将海参用清水泡发2-3小时,然后将内脏清理干净,冲洗净备用。
2. 老鸭宰杀后,去毛和内脏,切块。
3. 烧一锅热水,将鸭块放入锅中焯水,煮约5分钟,然后捞出沥水备用。
4. 另起一锅,加入适量清水烧开,放入姜片煮沸。
5. 将炖盅用料酒擦拭一遍,然后将焯水后的鸭块、海参和姜片放入炖盅中。
6. 倒入煮沸的清水,加盖。
7. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸煮2小时左右,直到鸭肉熟烂,汤汁醇厚。
8. 取出炖盅,加入适量盐调味,轻轻搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 海参一定要事先泡发,去掉外膜和沙沙感,煮起来才会更加鲜嫩。
2. 炖盅要用高温蒸能承受高温的容器,这样炖出的汤才会更加浓郁。
3. 可以根据个人口味,加入适量的调料和蔬菜增加口感和营养。
以上就是海参老鸭汤的做法,希望对你有帮助!
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