海带结汤的做法
海带结汤是一道非常简单的家常菜,下面是海带结汤的做法:
所需材料:
1. 海带结干(约20克)
2. 鲜虾仁(约100克)
3. 鸡肉丝(约100克)
4. 豆腐(约100克)
5. 火腿丝(约50克)
6. 鸡蛋(1个)
7. 高汤或清水(500毫升)
8. 盐(适量)
9. 胡椒粉(适量)
10. 葱段(适量)
11. 姜片(适量)
12. 料酒(适量)
步骤:
1. 将海带结用清水洗净,浸泡大约15分钟,直到变软。然后切成适当大小的小段备用。
2. 豆腐切成块状,鸡肉丝、火腿丝也切成细丝状备用。
3. 锅中烧开适量清水,加入料酒,将虾仁焯水至变色,然后捞出备用。
4. 锅中加入高汤或清水,烧开后放入海带结,豆腐块,鸡肉丝,火腿丝,葱段和姜片,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 炖煮过程中,可以用漏网将浮沫去除净。
6. 打散一个鸡蛋,搅拌均匀。
7. 倒入煮好的海带结汤中,轻轻搅拌几下,使鸡蛋均匀分散在汤中,并且快速煮沸。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示:根据个人口味偏好,可以加入适量的味精增加风味。另外,也可以根据喜好放入其他蔬菜、海鲜等食材提升汤的营养和口感。
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