正宗番茄牛腩汤的做法
材料:
- 牛腩:500克
- 番茄:2个
- 洋葱:1个
- 大蒜:3瓣
- 姜:3片
- 料酒:2汤匙
- 酱油:1汤匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鲜香菇:适量(可选)
- 红枣:5个(可选)
做法:
1. 牛腩先用料酒腌制30分钟,然后用清水洗净,切成适当大小的块状备用。
2. 番茄去皮,切成小块。
3. 洋葱切成薄片,姜切成片状,大蒜切成薄片。
4. 热锅加入一些油,将牛腩块煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入洋葱、姜片、大蒜片炒香。
6. 将牛腩块放入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量清水,水量大约是牛腩的2倍,再加入料酒、酱油,煮沸后转小火炖煮。
8. 汤煮开后,加入番茄块、鲜香菇(如有)、红枣(如有),继续炖煮30分钟至牛腩烂熟。
9. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
- 牛腩最好选用澳洲牛腩,口感更嫩滑。
- 番茄可以提前用开水烫一下,方便去皮。
- 如果喜欢更浓郁的口味,可以加入适量的八角、桂皮等调料。
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