韭菜炒扇贝肉的做法
韭菜炒扇贝肉是一道美味健康的家常菜,韭菜和扇贝肉搭配在一起,既保留了韭菜的清香和扇贝肉的鲜味,又增加了口感层次。下面是韭菜炒扇贝肉的具体做法。
材料:
- 扇贝肉:200克
- 韭菜:适量
- 蒜蓉:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备工作:将扇贝肉洗净,用干净的布或纸巾擦干水分;韭菜洗净,切成两寸长的段;蒜蓉和生姜剁成末备用。
2. 处理扇贝肉:将扇贝肉切成两片,将每片用刀剁成小块,然后放入碗中加入一些料酒和少量酱油,拌匀腌制10分钟。
3. 炒韭菜:锅中加入适量的油,烧热后放入切好的蒜蓉和姜末,炒出香味后放入韭菜段,翻炒均匀。
4. 炒扇贝肉:在另一个锅中加入适量的油,烧热后将腌制好的扇贝肉放入锅中快速翻炒,直到变色。
5. 合并炒菜和肉:当扇贝肉变色后,将炒好的韭菜放入锅中,继续翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,继续翻炒均匀,使韭菜炒扇贝肉更加鲜美。
7. 出锅:将炒好的韭菜炒扇贝肉装盘,即可食用。
小贴士:
- 扇贝肉要尽量新鲜,没有异味。
- 炒韭菜时要快速翻炒,以保持韭菜的鲜绿色,避免过度炒制导致失去营养和口感。
- 注意掌握好火候,以免扇贝肉过火变硬。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒,调节口感。
韭菜炒扇贝肉是一道美味营养的家常菜,韭菜富含纤维素和维生素C,扇贝肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。这道菜既可以作为一道下饭菜,也可以作为一道主菜,搭配米饭或者面条都非常美味。炒制过程简单快捷,适合在家里做一道美味的晚餐。
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