不放石灰冬瓜糖的做法
制作不放石灰冬瓜糖的做法有很多种。以下是一种简单易行的做法:
材料:
1. 冬瓜:500克
2. 红糖:300克
3. 冰糖:100克
4. 水:适量
步骤:
1. 将冬瓜去皮去瓤,切成小块备用。
2. 将红糖和冰糖放入锅中,加入适量的水。
3. 将糖和水一起加热,不断搅拌,直到糖溶解。
4. 将冬瓜块放入锅中,用中小火慢慢煮熟。期间应不断搅拌,以免糖粘锅底。
5. 煮熟的冬瓜变软后,继续煮一段时间,让糖分渗透进冬瓜块中。
6. 当冬瓜块变得透明且糖液粘稠时,即可熄火。
7. 将煮好的冬瓜糖捞出,晾凉后即可食用。
此外,以下还有一种更复杂的制作不放石灰冬瓜糖的做法:
材料:
1. 冬瓜:500克
2. 冰糖:400克
3. 枸杞:适量
4. 红枣:适量
5. 老姜:适量
步骤:
1. 将冬瓜去皮去瓤,切成小块备用。
2. 将冬瓜块放入大碗中,加入适量的水,浸泡30分钟以去除苦味。
3. 取出冬瓜块,备用。
4. 锅中加入足够的水,放入冬瓜块,煮沸。
5. 煮沸后,将冬瓜块捞起,用凉水冲洗,去除表面上的杂质。
6. 锅中加入足够的水,放入冰糖、枸杞、红枣和老姜,煮沸。
7. 熄火,将冬瓜块放入糖水中,浸泡一夜。
8. 第二天,将锅加热至水开后改小火煮熟。期间要时常搅拌。
9. 当糖水变浓稠,冬瓜块变透明时,即可熄火。
10. 将煮好的不放石灰冬瓜糖捞出,晾凉后即可食用。
以上两种做法都不含石灰,可根据个人口味喜好自由调整材料和煮制时间。不放石灰的冬瓜糖制作相对更加安全和健康,能够保留冬瓜的天然口感和营养成分。
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