双色馒头的做法
制作双色馒头的步骤如下:
材料:
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉50克
- 干酵母5克
- 白糖30克
- 盐适量
- 温水180毫升
- 紫薯泥适量
- 红曲粉适量
步骤:
1. 将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、白糖和盐放入一个大碗中,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,边倒入边用筷子搅拌,直到材料混合成团。
3. 将面团放在台面上,揉搓10分钟,直到面团变得柔软有弹性。
4. 将揉好的面团分成两份,一份加入紫薯泥搅拌均匀,另一份加入红曲粉搅拌均匀。
5. 将两份面团分别揉搓成圆形,放入盖上湿布的容器中进行发酵,大约1小时。
6. 发酵完成后,将两份面团重新揉搓成长条状,将紫薯面团和红曲面团交替编织或叠在一起。
7. 将编织好的面团切成适当大小的小块,放在蒸锅里进行最后的发酵,大约15分钟。
8. 蒸锅中烧水,等水开后,将蒸锅置于火上,用中火蒸上15分钟。
9. 关火后稍等片刻,取出双色馒头,即可享用。
注意事项:
- 揉面团时可以根据需要适量加水或面粉,以保持面团的柔软和弹性。
- 发酵过程中,可将面团放在温暖的地方,如烤箱内的30℃发酵功能。
- 双色馒头可以根据个人口味添加芝麻、果脯等配料。
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