猪骨髓怎么做好吃
猪骨髓是猪骨中的髓部分,具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是制作美味猪骨髓的一种方法:
材料:
- 猪骨髓(可以从猪脊骨、猪蹄骨等部位获取)
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
步骤:
1. 将猪骨髓洗净,放入开水中焯水,煮沸约1-2分钟,去掉血液杂质。捞出沥干备用。
2. 取一锅热水,放入姜片和大葱段,加入适量的料酒,煮沸。
3. 将焯水后的猪骨髓放入热水中,调至小火慢炖,约炖煮30-40分钟,去除腥味。期间注意撇去浮沫。
4. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。
5. 继续炖煮15-20分钟,直至猪骨髓变得柔嫩。
6. 关火后,捞出猪骨髓,装碗即可享用。
Tips:
- 可以根据个人口味加入适量的调味料,如葱姜蒜末等增添风味。
- 猪骨髓炖煮时间不宜过长,否则会使髓变得过于糊状。
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