骨头火锅汤底的做法
骨头火锅汤底是一道非常美味的汤底,下面是一种常见的做法:
材料:
- 猪骨头或牛骨头 1kg
- 姜块 2块
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐适量
步骤:
1. 将猪骨头或牛骨头放入大锅中,加足够的水,煮沸。煮沸后焯水,撇去浮沫,然后将骨头捞出并洗净。
2. 锅里加适量的清水,再次把骨头放入锅中,加入姜块和大葱。
3. 大火煮沸,然后转为小火慢慢炖煮2-3小时,期间需不时撇去浮沫。
4. 炖至骨头煮得很烂,汤有骨头的香味后,加入料酒和适量的盐调味,继续煮沸5-10分钟即可。
温馨提示:
1. 在炖煮过程中,可以根据自己的口味添加其它的调料,如枸杞、党参等增加汤底的味道。
2. 汤底煮好后可以直接用来火锅,也可以过滤掉骨渣后再使用。
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