榨菜肉丝汤的做法
榨菜肉丝汤是一道家常的汤菜,下面是制作榨菜肉丝汤的做法:
材料:
1. 猪肉丝100克
2. 榨菜50克
3. 鸡蛋1个
4. 香葱适量
5. 姜适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
步骤:
1. 准备食材,将猪肉洗净切成丝,榨菜切成小段,香葱和姜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,加入姜末炒香。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入适量的水煮沸,撇去浮沫。
5. 加入榨菜煮开,煮约5分钟。
6. 锅中煮沸时,搅拌均匀,用筷子轻轻抄搅,使猪肉丝分散。
7. 打散一个鸡蛋,均匀地倒入锅中。
8. 接着加入盐、生抽和白胡椒粉进行调味,再加入香葱末煮开即可。
注意事项:
1. 猪肉丝在切片前可以先用料酒和盐腌一会儿,可以去腥。
2. 煮榨菜肉丝汤时要注意火候,适当的时间煮熟煮透,但也要保持肉丝的嫩滑口感。
3. 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
4. 在最后加入榨菜和鸡蛋之前,可以先将猪肉丝焯水,这样可以去掉腥味。
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