猴头菇冷冻的保存方法 猴头菇究竟要怎么保存呢
1、不建议冷冻保存。
2、无论是新鲜的猴头菇还是干的猴头菇都不建议放冰箱冷冻保存,对于新鲜的猴头菇来讲,它的适宜保存温度为2-4摄氏度,而冷冻层的温度过低,会破坏其中的组织细胞,导致猴头菇的营养流失,使其口感和营养都变差;而对于干猴头菇来说,冷冻层的水汽比较多,如果没有包裹好的话,很容易使水汽渗入而变得潮湿,反而会加速其变质。
3、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌,在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处,也可以保存一段时间不变质,但是要注意避免潮湿。
4、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低,可以抑制细菌的繁殖,延长鲜猴头菇的保存时间,还可以保持其鲜度,因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。
5、制成干品保存。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高,因此为了延长它的保存时间,可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存,这样可以长时间不变质。
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