炒面片做法 怎样炒面片
1、食材:面粉300g、羊肉100g、洋葱100g、马铃薯丁(脱水)100g、番茄酱100g。
2、用盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。在面团上抹上植物油,盖上保鲜膜醒面半个小时以上,将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。
3、把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片。
4、大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
5、将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形,用手拉长成宽面条,然后用手揪或用刀切成面片。
6、丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。
7、倒入凉水盆里。
8、再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油,防止粘在一起。
9、在锅中倒入适量的油烧7成热,倒入切好的洋葱片炒香,之后加入羊肉片一起翻炒。
10、然后将土豆片倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。
11、将西红柿片倒入锅中,加入适量的水炖一会。
12、倒入切成好的辣椒。
13、加面片不停翻炒,加盐。
14、鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀,出锅。
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