炒肉片的方法 怎么做炒肉片
1、食材:猪里脊肉500克、胡萝卜两个、青椒一个、食用油500克、盐10克、小葱三根、鸡蛋清一个、酱油30克、饮用水500克、淀粉50克、耗油10克。
2、里脊肉切成薄片,泡好的木耳焯一下,胡萝卜切片,青椒切条。
3、肉片加点盐,加入一个蛋清,少来点酱油,让颜色好看点。
4、加适量水,再加入适量淀粉,最后加油腌制十分钟。
5、锅里烧油,油温升到三,四成热后下腌好的肉。
6、炸好捞出,将胡萝卜,青椒也下锅炸,炸至待变色即可捞出。
7、锅里放油,下葱花炒一下,放适量酱油,再加入适量水,放适量耗油,开锅以后加淀粉勾芡,芡汁调的稍微稠点,待芡汁黏稠,放入菜,翻炒均匀,出锅。
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