猪肉虾仁榆钱饺子怎么做 猪肉虾仁榆钱饺子的做法
1、食材:榆钱一盘、虾仁15只、猪肉馅适量、盐、生抽酱油、姜粉、 白砂糖、面粉300g、 清水160g。
2、榆钱淘洗干净,挤去水分备用;虾仁去虾线,冲洗干净备用;猪肉馅是提前绞好的。
3、先来处理猪肉馅,在肉馅里加入一点盐,两大勺生抽酱油,一勺姜粉、一勺白砂糖,用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲,更加黏稠即可;
4、再加入切成小段的虾仁和洗干净的榆钱;
5、继续搅拌,使榆钱、虾仁、猪肉馅均匀地混合在一起,饺子馅就做好了;
6、准备好饺子皮,面粉和清水混合揉成面团,盖上保鲜膜醒面15分钟;醒面后搓长,切成小面剂,顺着切面按扁,再用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
7、烧一锅开水,水开后把饺子下锅,用勺子在锅底推一圈,防止饺子粘锅底;大火煮开后浇一碗凉水,继续煮开后再浇一碗凉水,一共重复三次,最后一次煮开,饺子全都漂浮在表面即可捞出。
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