做奶冻的方法 做奶冻的方法分享
1、将椰蓉铺满模具底部,这样脱模的时候不会粘底,比较方便。如果一次只制作一个口味,使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。
2、称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些,玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。将160克牛奶倒入玉米淀粉中,搅匀。
3、另外称量出白砂糖,颗粒均匀,没有杂质,无需过筛,溶解快,可以直接使用。
4、将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。把牛奶和细砂糖,淡奶油倒入小锅中,小火加热到沸腾。
5、 倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物,小火加热,并不停搅动,直到变得粘稠状态,关火。将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份,分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉,趁热拌匀。如果一次只制作一个口味,可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。
6、将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中,表面撒上椰蓉后压平,放入冰箱冷藏。冷藏约半小时后,倒扣脱模,切块后将各面蘸上椰蓉,就可以吃啦。
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