蘸料的做法及配方大全 蘸料的做法及配方有哪些
1、烧烤酱蘸料:
豆粉(黄豆炒香碾碎)5克,花生粉(花生干炒压粉)3克,鲜辣粉3克,瓜子粉2克,芝麻仁2克,椒盐1克,孜然粉1克,苏子粉1克,香菜粉1克,味精1克,鸡粉1克,按以上比例配成蘸料,适用于各种烧烤蘸料。
2、海鲜酱油蘸料:
海鲜酱100克,柱候酱4克,沙茶酱9克,海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克,加入清汤120克,放火上煮沸,晾凉即可
3、麻酱蘸料
麻酱汁600克(先用高汤汁花开搅成麻酱汁),豆腐乳汁90克,花生酱60克,鸡粉40克,花椒油12克,辣椒油60克,卤虾油80克,味精24克,鸡汁24克,精盐18克,上述原料混合搅拌均匀即可。
4、麻酱腐乳蘸料
花椒6克,八角9克,加水220克烧开,晾凉后取水16克加芝麻酱16克调匀,依次加入韭菜花4克,腐乳3克,耗油2克,搅拌均匀后加入色拉油6克搅匀,撒上葱末、香菜末、熟芝麻各3克,再淋上辣椒油6克即可
5、蒜泥蘸料
蒜泥400克,鸡精6克,鸡粉4克,精盐9克,芝麻油80克,高汤120克,上述原料混合搅拌均匀即可
6、海鲜汁蘸料
高汤1000克,味精80克,鸡精50克,冰糖150克,海鲜酱油150克,生抽360克,海鲜酱450克,蒜蓉、葱蓉各40克,混合放入锅中烧开小火熬15分钟即可
7、香醋葱油蘸料
葱白切成细丝放入小碗中,加入陈醋12克,味极鲜酱油6克,蒸鱼豉油6克,色拉油12克烧热,淋入碗中,放6克香菜段即可
8、香辣酱蘸料
姜碎、葱白碎、熟花生米碎、白芝麻、韩式辣椒面各600克,圆葱碎、尖椒碎、白砂糖、鸡粉各260克,松仁碎160克,泡椒碎1袋,豆豉碎60克,牛肉粉200克,鲜辣汁1瓶,菜籽油3000克,各种原料汇在一起炒制成品即可。
9、肥牛汁蘸料
胡萝卜、圆葱、青椒、香菜各500克,姜100克加水18斤,煮半小时将菜捞净,加入冰糖500克,美极鲜50克,生抽1000克,老抽800克,鱼露200克,鲜辣汁100克,香菇粉50克,牛肉粉30克,鸡粉100克,充分搅拌即可。
10、沙茶酱蘸料
花生油3000克倒入色拉油中小火炸5分钟,取出磨成花生酱。铁锅中倒入花生油1000克,烧至七成热时放入蒜碎600克,葱头碎500克小火爆香,加入切碎的红辣椒200克,炒香后放入沙茶粉800克,全脂牛奶粉80克,冰糖500克小火炒化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。
-
ap是什么手表
AP是AudemarsPiguet(奥迪马永锂)的简称,是瑞士的一家高档手表制造公司。AudemarsPiguet成立于1875年,以制造高级机械腕表而闻名,其手表产品在精确度、工艺和设计上都具有很高的水平。AP手表以豪华、杰出的品质和独特的设计而受到全球钟表爱好者的青睐。...
-
怎么种植马铃薯
种植马铃薯有以下几个步骤:1.选择品种:选择适合当地气候和土壤条件的马铃薯品种。2.土壤准备:选择土质疏松、排水良好的土壤。在播种前,耕地并去除杂草和石块。3.播种:将马铃薯切成种薯,每个种薯保留有一个或两个芽眼。将种薯按一定间距(通常是30-40厘米)直接插入土壤...
-
腌制萝卜怎么腌
腌制萝卜可以按照以下步骤进行:1.**准备材料**:萝卜、盐、糖、醋、香料(例如大蒜、姜、辣椒)、水。2.**准备萝卜**:将萝卜洗净去皮,然后切成你喜欢的形状,可以是薄片、丝或者小块。3.**腌制**:将切好的萝卜放入一个干净的玻璃罐或密封容器中。在萝卜上撒上适量的盐和糖...
-
拉萨什么时候旅游最旺季
拉萨的旅游旺季通常是在每年的夏季(6月至8月)和秋季(9月至10月),这段时间天气较为温暖舒适,是游客们前往参观的最佳时机。此外,藏历新年(农历正月初一)也是一个非常热闹的时节,吸引了大量游客前往体验当地的传统文化活动和庆祝活动。...