酱羊肝如何做 怎么做酱羊肝
经验1.84W
1、主料:羊肝5000克。
2、辅料:丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。
3、调料:酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜(白皮)80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。
4、酱羊肝的做法:将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。
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