怎样做韭菜盒子呢 韭菜盒子做法分享
1、食材:面粉(可以根据数量调整)500克、韭菜一把、鸡蛋5个、虾皮一小把、盐两勺、香油一勺。
2、先准备主料,将面粉兑温水揉成团,注意适中不粘手就好。由于时间紧迫简单方便所以是死面的韭菜盒子。不需要事先发面。在碗里打五个鸡蛋,用打蛋器或者筷子打好备用。
3、将鸡蛋在锅里炒好,注意油烧热以后开中小火炒蛋,这样鸡蛋不会糊而且颜色鲜嫩,炒好后用铲子在锅里捣碎,捣碎成小块即可。
4、将韭菜洗净,切段(长度为约合两厘米)。将韭菜、炒好的鸡蛋,香油,盐,虾皮放在盆中搅拌均匀,注意一定要均匀,不然盐没办法化开。
5、将面团揉匀分成三份,每一份揉成擀面杖粗细的长条,将长条每隔5厘米切段儿,用掌心按压成片,注意在按压时底部撒些面粉,以免面团沾到案板上。
6、将压好的面团用擀面杖就像擀饺子皮一样擀好,注意因为面团比较大,所以擀出来的皮是饺子皮的2-3倍那么大,而且在擀面皮的时候尽量将中间擀的厚一点,两边薄一点,这样中心不容易烂,装的馅儿也会多一点。
7、将擀好的面皮中包入韭菜鸡蛋馅儿,就像包饺子一样将韭菜盒子包好。将家里的平底锅倒入刚好能够湿润锅底的油烧热,油温上来后将包好的韭菜盒子放入平底锅中煎,可以盖上锅盖,一分钟过后加入一点凉水。两分钟厚翻面继续煎。待两面成熟后,就可以出锅啦!
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