普通面粉如何做元宵 元宵在南方称为什么
1、普通面粉做元宵的方法:打入1颗鸡蛋,加入白糖、小苏打搅拌均匀,加入面粉搅拌;适当调整面粉量,将面和至软糯状,像耳垂软度,用保鲜膜覆盖,常温下醒30分钟;将腰果仁用刀压碎,再用擀面杖碾碎。用小火炒熟芝麻,约1分钟,听到哒哒哒的声音部分芝麻跳起为好。将芝麻碎和腰果碎混入小碗中,加入蜂蜜,搅拌呈粘状;面醒好后,滚成长条状,切成大小适当的面剂子,将面剂子揉圆压成圆饼,放于虎口处,加入适当馅,两侧向上捏起面,将馅包起来,包好的汤圆放入盘中,盘中稍撒面粉避免黏住即可。
2、元宵在南方称为汤圆。元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品。
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