玉米山药大骨汤的做法
玉米山药大骨汤的做法如下:
材料:
- 生骨:猪骨500克
- 玉米:2根
- 山药:1根
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将猪骨放入锅中,加入清水漫过猪骨,加入料酒焯水,焯水的目的是去除骚味。
2. 将焯水后的猪骨捞出,冲洗干净。
3. 将玉米剥去外层皮,切成段;山药去皮,切成片。
4. 烧一锅开水,将猪骨、玉米、山药、姜片和枸杞放入锅中。
5. 大火煮沸后,撇去浮沫,转小火慢炖2-3个小时,慢炖的目的是让骨髓充分溶出,汤汁更浓郁。
6. 炖煮至汤汁呈乳白色,味道浓郁的时候,加入适量的盐进行调味即可。
小贴士:
- 在煮骨汤时,可以加入一些附加的食材,如红枣、淮山等,以增加营养价值和口感。
- 煮骨汤时最好使用砂锅或者压力锅,这样可以更好地保留汤汁的鲜美味道。
- 骨汤可以炖得越久越好,一般建议至少炖2-3个小时,甚至更久,这样可以更好地溶出骨髓和营养物质。
- 骨汤可以根据个人口味的喜好进行调整,如可以加入些许姜蒜提味,或者加入一些其他调味料,如胡椒粉等。
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