海参嘎达汤的做法
海参嘎达汤是一道以海参为主要食材的汤品,营养丰富,口感鲜美。下面是制作海参嘎达汤的做法:
材料:
- 干海参:适量
- 嘎达汤料包:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 老抽:适量
- 料理酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将干海参泡发,泡发时间根据海参的大小和硬度而定,通常需要泡发8-12小时。泡发后,将海参冲洗干净,用刷子清洁表面的杂质。
2. 锅中加入适量的清水,加入海参煮开,去除浮沫。再加入一些葱姜蒜和适量的料酒,继续煮10分钟。
3. 煮熟的海参捞出,切成厚片备用。
4. 取一小锅,加入适量的食用油,加热后放入嘎达汤料包炒香。
5. 加入适量的料理酒炒匀,然后加入适量的清水,煮开。
6. 加入切好的海参片,继续煮2-3分钟。
7. 加入适量的老抽调色,再加入适量的盐和鸡精调味,煮10分钟左右,汤汁浓稠即可。
8. 汤煮好后,可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜点缀。
温馨提示:
- 在泡发海参的时候,可以加入少许料酒和鸡精,有助于去腥提味。
- 炒嘎达汤料包的时候要注意火候,不要炒焦。
- 煮海参的时间要适中,过长容易造成海参过烂。
- 调味时可以根据个人口味适量添加,调整汤的味道。
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