鱼去腥的方法 鱼如何去腥
1、清洗。把鱼取出五脏后,清洗的时候,一定要用温水清洗。千万不要用烫水。
2、浸泡。在第一种的情况下,想进一步去腥,请将鱼泡在温水里,水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。
3、腥线。将鱼头直接切下来以后,可以看到一条白线,想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横着划一刀,然后在尾部轻轻划一刀,两头先不要将鱼腥线切断,找到白色的鱼腥线后,将一头切断,然后从另外一头用牙签挑出来鱼腥线即可。
4、内脏。用温水清洗鱼的时候,一定要把内脏完完全全的清洗干净,尤其是遇到鱼肚的内部表面油黑膜时,一定要将其彻底清除,黑膜很腥的。
5、温茶。将鱼处理干净后,可以把鱼浸泡在温茶水里面,进行去腥,很有效果。
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