凉拌柚子皮的做法
凉拌柚子皮是一道常见的凉菜,柚子皮酸甜爽口,具有丰富的维生素C和纤维素,适合夏季食用。下面是凉拌柚子皮的做法:
材料:
- 1个柚子
- 调味料:1勺酱油、1勺白糖、1勺白醋、适量盐、适量辣椒油(可根据个人口味调整)
步骤:
1.将柚子洗净,切开柚子果肉,将果肉切块备用。
2.用刀或削皮器将柚子皮削下,注意只削下薄薄的黄色外皮,避免削到白色部分。
3.将削下的柚子皮切成细丝或小块。
4.将切好的柚子皮放入开水中焯水1-2分钟,然后捞出用冷水冲洗凉水备用。这一步是为了去除柚子皮的苦味。
5.将酱油、白糖、白醋、盐和辣椒油放入碗中,调匀成调味料。
6.将柚子皮丝放入调味料碗中,搅拌均匀腌制15-20分钟,使柚子皮入味。
7.将腌制好的柚子皮放入盘中,再加入切好的柚子果肉,拌匀即可。
小贴士:
- 可根据个人口味加入适量的蒜蓉、姜末等调料增添风味。
- 柚子皮腌制时间久一些,口感会更好。可以将腌制好的柚子皮放入冰箱中冷藏1小时,更加爽口。
- 若喜欢口感更加清爽的凉拌柚子皮,可将焯水后的柚子皮放入冰水中泡凉后再进行腌制。
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